生活中心／綜合報道
跟著健康意識的晉升，在眾多的保健食品中，薑黃素(Curcumin)是目前接洽度極高的自然營養素。很多人常將薑黃素與平常料理的薑搞混，但事實上，薑黃素是存在於薑黃根莖中最具效益的活性營養成份。
本篇文章，營養師將帶你深入了解：薑黃素的 5 大功能、最好食用體例、誰最合適增補，讓您輕鬆掌握這份黃金寶藏，維持健康與活力。
一、薑黃素是什麼？與薑黃的差別、成分及高接收關鍵解析
薑黃(Turmeric)屬於薑科薑黃屬植物，自古以來在東南亞被普遍用於香料、染料及傳統草藥。
而「薑黃素(Curcumin)」則是薑黃根莖中最具效益的活性營養成分，每100克新穎薑黃含有約2–5%的薑黃素，乾燥粉末則可濃縮至約3–8%。
薑黃素自己具有生物利用率較差的特征，也就是難以直接有效吸收。因此，選擇添加了胡椒鹼(Piperine)或透過非凡製程的高接收率薑黃素劑型，是確保效益的關鍵。
二、科學證實：薑黃素的 5 大功能與健康好處
薑黃素的壯大回護力與調節心理性能作用，已被普遍研究證實，以下是五大焦點健康好處：
１．調理心理性能
薑黃富含活性成分，協助身體調節心理均衡，對抗外界情況的轉變。紀律彌補有助於到達滋補強身。
２．輔助消化順暢
薑黃素對脂肪代謝具有關鍵感化，能幫忙消化順暢，迥殊合適常常食用油膩或重口胃餐點的外食族。
３．維持平常活力
薑黃素在保持平常體力方面有必然的扶助，對於糊口忙碌、高壓力下的族群，補充薑黃素能幫助連結充沛精神。
４．促進新陳代謝
在現代飲食失衡下，薑黃素能夠協助營養素代謝運作，對於尋求健康保持的人來講，是促進新陳代謝的優秀輔助。
５．調劑體質，健康俊麗
准確補充薑黃素能匡助調劑體質，保持健康來煥發好氣色與光彩。
3、薑黃素什麼時辰吃最好？最好食用時候、建議攝取量
１．最好食用時候
薑黃素屬於脂溶性營養素，建議飯後或搭配含脂肪食品一同食用，對接收狀態會較好。
２．建議攝取量
薑黃被美國 FDA 認定為是平安的食品。關於攝取量，世界衛生組織 (WHO) 建議成人的每日薑黃素攝取量為每公斤體重 0-3 毫克。
舉例： 以一位 60 公斤的成年人為例，逐日建議薑黃素攝取量應不超過 180 毫克。選擇產品時應以有效接收量為參考，而非單純尋求高劑量。
四、誰適合吃薑黃素？4 大保舉族群一次看
根據薑黃素的功能，以下四種族群會特殊合適彌補：
１．三餐外食族，飲食不均衡
２．生活忙碌、壓力大的上班族
３．欲加強體力者
４．需調劑體質者
5、薑黃素有副作用嗎？食用禁忌與注意事項
一般來講，在建議劑量內食用薑黃素是平安的。但若是服用高劑量薑黃素，少數人可能會產生輕細不適感，如噁心、腹瀉或頭痛等。
主要提示：懷孕、哺乳婦女或正在服用藥物或接管醫療醫治者，請務必先諮詢醫師後再行彌補。
薑黃不但是料理香料，更是現代人維持健康的黃金寶藏。透過適當與准確的攝取體例，能為你的健康帶來多重好處。
資料來源：
Biological activities of curcuminoids, other biomolecules from turmeric and their derivatives – A review (2016)
Adipo-Modulation by Turmeric Bioactive Phenolic Components: From Curcuma Plant to Effects (2025)
Curcumin, the active substance of turmeric: its effects on health and ways to improve its bioavailability (2021)
Curcumin: A Review of Its’ Effects on Human Health (2017)
本文來自: https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1749016
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